Celestino Rodríguez Jiménez es endocrinólogo adjunto del Servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital Universitario Doce de Octubre Madrid.
Responsable de la Unidad de Microinfusoras de Insulina y de la Consulta de Patologia Endocrinológica en el embarazo de dicho hospital.
Actualmente es Profesor Asociado de la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid.
Miembro de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición, de la Sociedad Española de Diabetes y de la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad.